さらに、主食などでよく食べられている「うるち米」や「もち米」、日本酒造りに使用される「酒米」や畜産動物の餌となる「飼料用米」などに分けられ、それぞれの用途に合わせたお米の品種が全国各地で栽培されています。
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「古米っていつまで食べられる？」「古古古米とは？」「お米って賞味期限あるの？」白米・玄米の違いとおいしく食べ切るコツ
田んぼは季節ごとに景色を変え、見るものの心を和ませてくれます。初夏の青々とした稲や水面に映る景色、秋になり黄金色になった稲穂の絨毯は日本の象徴的な風景とも言えるでしょう。
田んぼはさまざまな生き物のすみかでもあります。なかには稲にとって好ましくない虫などもやってきますが、田んぼにカエルやトンボが生息していることで、害虫となる虫を食べてくれます。そこにカエルなどを食べるためサギなどの渡り鳥がやってくるといったように、豊かな生態系を守る役割があります。
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中干し後は、湛水と落水を数日ごとに繰り返す「間断かんがい」を行います。水分の供給と酸素の供給を交互に行い根を健全に生育させます。
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自然乾燥・・・はさ掛けや地干しなどによる天日乾燥。乾燥が不均一になることや天候により乾燥期間が不安定になる問題もある
ここからは、稲を育てる以外に田んぼが持っている機能について紹介します。
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中干しは、穂が出る前に根を刺激して成長を促し、重い穂を支えられる稲に育てるための大切な過程です。